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Prodotti

 

500gr

FARRO SEMIPERLATO ADOR®

Prodotto di Montagna DOP garantito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ai sensi dell'art.10 del Reg. CE 510/2006. Il farro Ador è il primo ed unico al mondo ad aver ottenuto nel 2011 il marchio DOP. Nella versione semiperlata i chicchi vengono lavorati secondo norma di legge, con una leggera abrasion della superficie esterna affinché i tempi di cottura vengano abbreviati pur mantenendo intatte le sue proprietà nutritive e organolettiche. In tal modo i chicchi rimangono più morbidi al palate rispetto al farro integrale. È ideale per insalate, minestre, zuppe.

 

500gr

FARRO SPEZZATO ADOR®

Prodotto di Montagna DOP garantito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ai sensi dell'art.10 del Reg. CE 510/2006. Il farro Ador è il primo ed unico al mondo ad aver ottenuto nel 2011 il marchio DOP. Nella versione spezzata i chicchi di farro integrale vengono 'svestiti' della pula e vengono spezzati in più parti prima di essere selezionati per calibratura affinchè in seguito la cottura risulti omogenea. Questo consente una cottura ancora più veloce per zuppe e minestre.

 

500gr

FARINA DI FARRO ADOR®

La Farina di Farro è ideale per pane, pasta e dolci e per creare ricette tradizionali. Può essere utilizzata mista a farina di grano o da sola per un sapore piu' deciso. Attualmente la nostra farina di farro ADOR® è disponibile in sacchetti da 25 kg. 

 

500gr

LENTICCHIA DI MONTAGNA

Sono lenticchie piccole e colorate con un sapore unico, ottime da sole o in abbinamento a carni ed altri legumi. Cuoce bene in 20 minuti senza ammollo.

 

125gr

FARRO SOFFIATO ADOR®

Ottenuto per soffiatura dei chicchi di farro. Prodotto ottenuto senza uso di pesticidi e diserbanti. Confezionato senza uso di conservanti. Ottimo da sgranocchiare come spuntino da solo e ideale per una colazione naturale e nutriente; ideale con latte, miele, yogurt o frutta.

 

100gr

GALLETTE DI FARRO ADOR®

Ottime sostitute del pane, in quanto più digeribili. Ideali in ogni momento della giornata come spuntini al naturale o con aggiunta di formaggio, marmellata, miele, creme o altri prodotti spalmabili.

 

500gr

CECI DI MONTAGNA

Prodotto naturale senza conservanti e additivi.

Mettere a bagno i ceci per una notte con in pugno di sale grosso. Scolare l'acqua. Mettere a cuocere i ceci quando l'acqua bolle con aroma: rosmarino, salvia e aglio. Portare a cottura a cottura ed insaporire a piacere.

 

500gr

FAGIOLI BORLOTTI

Prodotto naturale senza conservanti e additivi.

Mettere a bagno i fagioli per una note. Scolare l'acqua e metterli a cuocere in acqua fredda senza sale con aromi: cipolla, alloro o sedano. Portare lentamente a cottura ed insaporire a piacere.

DENOMINAZIONE D'ORIGINE
PROTETTA DOP

CERTIFICATO BIOLOGICO
ICEA / IT BIO 006

PRODOTTO DI MONTAGNA
ITALIANO

ADOR® s.r.l.

Italia

l'Associazione Farro di Monteleone, ottenuto il riconoscimento comunitario del DOP, primo ed unico nel mondo, ha deciso di procedere alla costituzione di una SRL, società a responsabilità limitata, che assorba i compiti di promozione del Farro, finora svolti dall'Associazione e che abbia inoltre lo scopo di commercializzare, con una etichetta unica il nostro farro DOP (oltre altri prodotti locali).

La Società costituita il 31 agosto u.s. ed a cui hanno aderito i principali produttori e confezionatori del territorio, si occuperà della promozione e commercializzazione del farro di Monteleone di Spoleto DOP in tutte le sedi istituzionali e fieristiche nazionali ed internazionali.

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Ricette

 

 

FARRO GORGONZOLA NOCI E PERE

Ingredienti per 6-8 persone:
500g di Farro Semiperlato
3-4 Pere sode
200g Noci sgusciate
1/2 Radicchio
2 cucchiaini di Miele (preferibilmente di castagno)
Sale e olio qb

Procedimento:
Cuocere il farro semiperlato in abbondante acqua salata per 30 minuti e poi lasciarlo freddare. Tagliare le pere ed il gorgonzola a cubetti, tagliare il radicchio finemente a listarelle e sbriciolare grossolanamente le noci.

Unire gli ingredienti, mischiando bene. Condire con olio sale el miele, preferibilmente di castagno perché meno dolce.

 

 

FARRO ALLEGRO TRICOLORE

Ingredienti per 8-10 persone
500g di farro ADOR semiperlato
500g di pomodorini ciliegini
300g di rucola
50-75g di Parmigiano
250ml di olio extra vergine di oliva
200ml di aceto balsamico
Basilico fresco (in assenza basilico secco)
Peperoncino (facoltativo)
1 spicchio di aglio intero senza guscio
Sale abbondante

Procedimento:
In una ciotola mettere i pomodorini tagliati in piccolissimi pezzi. Versare abbondante olio aceto balsamico e sale. Unire l'aglio intero ed il basilico sminuzzato. Mescolare e lasciar riposare 10-15 min.

Nel frattempo in una pentola grande, portare ad ebollizione 7-8 litri di acqua salata. Far cuocere per 25 min. (o 15 min. in pentola pressione). Scolare il farro, freddarlo con acqua fredda. Versarlo in un contenitore basso e largo e condirlo con l'olio, l'aceto balsamico e un sale. Mescolare nuovamente versare sul farro solo il liquido dei pomodorini. Condire di nuovo e lasciar riposare per 10-15 min.

Versare 3/4 dei pomodorini con tutto il loro liquido sul farro e mescolare.
Accomodare ora il farro in una o due pirofile da portata. Aggiungere la rucola tagliata finemente e decorare con i pomodorni rimanenti e con del parmigiano tagliato a scaglie. Servire freddo come antipasto o come primo piatto.

Contatti

Contatti per ordinazioni e maggiori informazioni rigurdanti i prodotti

ADOR® s.r.l.
Piazza Garibaldi, Ruscio
06045 Monteleone di Spoleto [PG]
Italia

+39 333 8549280
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